ササミの与え方 

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ササミの与え方

ササミ

鶏のササミには様々な与え方調理法があります。ササミといえば大体の飼い主さんがボイルして与えているのではないかと思います。まず当店で販売している鶏ササミはワンちゃんに生で与えていただいて大丈夫です。むしろ生で与えて下さい。鶏肉を生で与えるとなりますと少し抵抗があるかもしれません。しかし鶏は全て同じではありません。当店の鶏肉は薬漬けのブロイラーではなく、田舎ののびのびとした環境で国産原料で手作りの発酵食で放し飼いで育てられた鶏で、それらの鶏たちは鳥インフルエンザどころか病気にすら罹らないのです。
ですからご安心下さい。但し、生に慣れていないワンちゃんや飼い主さんが生で与えることに抵抗がありましたら、まずはササミボイルから試してみてはいかがでしょうか。ササミボイルは、沸騰したお湯でササミをボイルして、そのまま与えてもいいですしトッピングとしてほぐしたササミをフードに振り掛けてもいいですね。またササミを焼いてもササミの旨味が生かされて美味しいですよ。
タタキ風に焼き上げると美味しさ倍増です。皆さんはササミジャーキーを購入したことないですか?これって手軽におうちで作れるのですよ。しかもお店で売られているものよりも、自家製の無添加ササミだと安心して与えられますよね。
ササミジャーキーを作ってみては如何でしょうか?例えば、食品の温風乾燥機のフードディハイドレーターを使えば、凄く簡単にドライのササミを作ることが出来ます。このフードディハイドレーターを使えばササミジャーキーだけでなく、色んな肉のジャーキーや乾燥アキレスも作れますし、野菜やお魚のドライも簡単にできます。
そして、オーブンレンジや電子レンジ、オーブントースターなどならご家庭にあるのではないでしょうか?それらでも十分ササミジャーキーは作れます。簡単に手軽にササミジャーキーは作れるのです。
フードディハイドレーター、オーブン共に下ごしらえとして、ササミの筋(白い部分)を取ります。適当な大きさ縦1p位カットもしくは、薄くスライスしてさらにラップに挟んで麺棒などでたたいて薄く伸ばしておいて下さい。

オーブンレンジの場合、100℃のオーブンで片面約50〜60分ずつじっくり焼きます。
しっかりハードタイプの飴色のジャーキーが出来上がります。およそ半分くらいまで縮みます。低めの温度でじっくり焼くことでうまみが凝縮されます。固いジャーキーが苦手な場合は焼き時間を短くしてソフトタイプのジャーキーにして下さい。
<注意>オーブンの機種により、焼き加減に差がでるかもしれません。また小さめに切ると焼き上がりも早くなります。
初めて焼く場合は様子を見ながら焼いて下さい。